鮮食玉米的采收季已經(jīng)陸續開(kāi)始了，但市場(chǎng)不景氣讓農民很發(fā)愁?！坝衩柞r穗、玉米粒和速凍玉米都一樣，南北方都不好賣(mài)。鮮食玉米貨架期很短，尤其是甜玉米，部分品種三四天之內不采收，就一點(diǎn)不值錢(qián)了?！敝袊r食玉米速凍果蔬大會(huì )秘書(shū)長(cháng)趙玉敏告訴記者，截至2014年末，全國鮮食玉米種植面積已達1700萬(wàn)畝，種植區域已覆蓋29個(gè)省份，但據不完全統計，目前南方鮮食玉米種植面積較去年縮減30%-40%，銷(xiāo)售價(jià)格下降30%-40%，而玉米粒和速凍罐頭庫存量則增加了20%，糯玉米生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下降了20%-30%，不少小企業(yè)已經(jīng)倒閉。

    據了解，市場(chǎng)不景氣除了受出口減少等因素影響，還與鮮食玉米是轉基因產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò )流言有關(guān)。這一說(shuō)法是真是假？記者對此進(jìn)行了調查。

    流言：鮮食玉米來(lái)源于轉基因技術(shù)？

    真相：鮮食玉米品種已經(jīng)有數百年歷史，而世界上第一例轉基因植物1983年才在美國出現。

    同樣叫玉米，現在市場(chǎng)上的鮮食玉米口感甜，顏色多，甚至還可以直接生吃。這些玉米是不是轉基因“轉”出來(lái)的新作物？

    “鮮食玉米可不是這幾年出現的新作物?！北本┦修r林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然回答說(shuō)，雖然近些年才火起來(lái)，鮮食玉米的種植歷史已經(jīng)有數百年了。

    玉米按照收獲物和用途可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類(lèi)。鮮食玉米就是可以像水果、蔬菜一樣收獲和食用的玉米鮮嫩果穗，分為甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大類(lèi)。其中，甜玉米包括普甜、加強甜和超甜等多種類(lèi)型，糯玉米有白色、黃色、棗紅色等多種顏色。

    1779年，歐洲殖民者從美洲的易洛魁人那里收集到Papoon玉米，這是世界范圍內有文獻記載的最早的甜玉米品種。1924年，美國育成了世界上第一個(gè)雜交甜玉米品種。我國的甜玉米育種起步較晚，1968年，中國農業(yè)大學(xué)首次育成雜交甜玉米品種“北京白砂糖”。

    糯玉米則起源于中國西南丘陵地區，可能是當地的傣族、哈尼族有喜愛(ài)粘食的習俗，在長(cháng)期栽培實(shí)踐中有意識地從粘粒型玉米突變體選樣培育而成。1908年，一名美國傳教士將糯玉米從中國帶到了美國，1942年美國愛(ài)荷華大學(xué)育成了雜交糯玉米。

    “甜玉米和糯玉米都是雜交品種，當時(shí)轉基因技術(shù)還沒(méi)有出現?！敝袊魑飳W(xué)會(huì )玉米專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任委員、中國農業(yè)大學(xué)教授李建生說(shuō)。資料顯示，1983年，美國成功培植的轉基因煙草是世界上第一例轉基因植物。至于轉基因農作物的產(chǎn)業(yè)化應用，則是20世紀90年代的事。

    流言：鮮食玉米的甜味和顏色是轉基因技術(shù)作用的結果？

    真相：轉基因就像“外科手術(shù)”，需要轉入外源基因，甜玉米和彩色糯玉米品種是通過(guò)雜交手段選育的。

    與普通玉米相比，鮮食玉米口感更甜，顏色更多，然而這兩個(gè)特點(diǎn)在提升玉米的品質(zhì)和外觀(guān)、吸引消費者的同時(shí)，也容易觸動(dòng)人們的敏感神經(jīng)——這些品質(zhì)從何而來(lái)，會(huì )不會(huì )是轉基因的產(chǎn)物？“甜玉米的甜和糯玉米的顏色都跟轉基因技術(shù)沒(méi)有任何關(guān)系。要回答這個(gè)問(wèn)題，首先要弄清什么是轉基因?！崩罱ㄉ榻B說(shuō)，“轉基因有兩個(gè)關(guān)鍵詞，一是外源基因，二是轉基因手段。鮮食玉米品種的選育主要是利用玉米自身的基因變異，采用的是雜交等常規育種技術(shù)?！?/p>

    選育出10多個(gè)彩糯玉米審定品種的登海西玉種業(yè)玉米所所長(cháng)張學(xué)信證實(shí)了這一點(diǎn)。他告訴記者，正常情況下玉米胚乳中的葡萄糖會(huì )轉化成淀粉，淀粉本身并沒(méi)有甜味，甜玉米之所以吃起來(lái)甜，是因為第四條染色體上控制淀粉合成的基因發(fā)生了變異，葡萄糖不能轉化成淀粉，玉米籽粒中積累了大量的葡萄糖。超甜玉米，也就是我們常說(shuō)的水果玉米，是第三條染色體上的基因發(fā)生突變，使玉米籽粒中蔗糖含量達15%-20%，總的含糖量達27%-40%，因此吃起來(lái)更甜。目前市面上90%以上的甜玉米都是超甜玉米。

    至于糯玉米為什么會(huì )五顏六色，張學(xué)信解釋說(shuō)，類(lèi)胡蘿卜素和花青素的多少決定了玉米顏色，如果控制類(lèi)胡蘿卜素和花青素合成的基因發(fā)生變異，玉米就會(huì )呈現出不同的顏色。育種家通過(guò)不同顏色間的雜交，生產(chǎn)出了彩色糯玉米。

    至于鮮食玉米的新品類(lèi)——甜糯玉米，也是通過(guò)有性雜交的方法把糯玉米和甜玉米的特性融為一體。張學(xué)信說(shuō)，選育一個(gè)甜糯玉米品種，至少要雜交6-8代。

    近年來(lái)，分子育種技術(shù)已經(jīng)被引進(jìn)到鮮食玉米育種過(guò)程中?！斑@里應用的分子育種技術(shù)主要是分子標記輔助技術(shù)，目的是為了加快育種進(jìn)程?！崩罱ㄉ忉屨f(shuō)，“分子標記，標記的是玉米的內源基因，并沒(méi)有對基因進(jìn)行人為改變?！?/p>

    “目前在世界范圍內確實(shí)存在轉基因甜玉米，但主要導入的是抗蟲(chóng)、抗除草劑兩類(lèi)性狀，與甜度和顏色無(wú)關(guān)?！睆垖W(xué)信說(shuō)。

    流言：現在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮tttt食玉米都是轉基因產(chǎn)品？

    真相：如果把商業(yè)化種植比作上大學(xué)，品種區域試驗就是高考，含有轉基因成分的品種連“準考證”都拿不到。

    關(guān)于鮮食玉米另一個(gè)流行的說(shuō)法是市面上賣(mài)的都是轉基因產(chǎn)品，這是真的嗎？“我國目前實(shí)行玉米品種試驗審定制度。即某個(gè)品種在大面積種植和市場(chǎng)銷(xiāo)售之前，須經(jīng)國家或省級農業(yè)主管部門(mén)組織2-3年的多點(diǎn)試驗，達到審定標準后才能進(jìn)行大面積推廣種植，其中就包括轉基因檢測?！壁w久然說(shuō)，一旦發(fā)現是轉基因種子或帶有轉基因成分，農業(yè)部門(mén)將禁止試驗，更不可能通過(guò)審定。

    對于轉基因檢測和品種審定的關(guān)系，張學(xué)信打了個(gè)比方：“如果把商業(yè)化種植比作上大學(xué)，品種區域試驗就是高考，非轉基因證明就是‘準考證’，含有轉基因成分的鮮食玉米品種連‘準考證’都拿不到，怎么可能上市推廣呢？”

    農業(yè)部種子管理局品種管理處相關(guān)負責人證實(shí)了這一點(diǎn)：包括鮮食玉米在內的玉米品種上市推廣前都要經(jīng)過(guò)審定，審定材料中需要填報“轉基因/非轉基因”，如果填報的是非轉基因品種，需要提交相應的檢測報告。檢測報告由獲得資質(zhì)認定的檢測機構出具，具有法律效力。

    記者從農業(yè)部農業(yè)轉基因生物安全管理辦公室了解到，截至目前，我國尚未批準任何轉基因玉米品種的商業(yè)化種植；進(jìn)口的轉基因玉米僅限于用于加工原料，不得在國內種植。也就是說(shuō)，國外的轉基因鮮食玉米通過(guò)合法渠道，不可能進(jìn)入國內大規模種植，更不可能上市銷(xiāo)售。

    綜上，不管是甜玉米還是彩色玉米，現在國內種植和銷(xiāo)售的都是常規雜交品種，然而為防止國外的轉基因品種非法流入國內市場(chǎng)仍需要政府加強監管，企業(yè)嚴格自律。在日前舉行的第十一屆中國鮮食玉米速凍果蔬大會(huì )上，國內百余家鮮食玉米產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科研院所、企業(yè)共同簽署承諾書(shū)，承諾培育、經(jīng)銷(xiāo)、生產(chǎn)、推廣的甜糯玉米種子不是轉基因品種，生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷(xiāo)的甜糯玉米產(chǎn)品不是轉基因產(chǎn)品。