冷凍食品空運，即冷凍食品航空運輸，運輸服務(wù)到位，不管是超市還是家庭使用我們都可以做到門(mén)到門(mén)配送，專(zhuān)業(yè)一對一空運服務(wù)，虹橋機場(chǎng)貨運空運公司多年航空運輸經(jīng)驗，專(zhuān)業(yè)空運，正規資質(zhì)，限時(shí)到達，高效率!冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過(guò)冷卻后的肉在0℃左右的條件下進(jìn)行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過(guò)程,另一方面達到短期保藏的目的，機場(chǎng)空運凍肉就縮短了時(shí)間。短期加工處理的肉類(lèi),不應凍結冷藏。因為凍結后再解凍的肉類(lèi),即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。(1) 冷藏條件：肉在冷卻狀態(tài)下冷藏的時(shí)間取決于冷藏環(huán)境的溫度和濕度。肉在冷藏期間的溫度和濕度應當保持均恒,空氣流速以0.1～0.2m/s為宜。機場(chǎng)物流空運凍肉就是好。(2) 冷藏過(guò)程中肉的變化，低溫冷藏的肉類(lèi)、禽等,由于微生物的作用,使肉品的表面發(fā)粘、發(fā)霉、變軟,并有顏色的變化和產(chǎn)生不良的氣味。發(fā)粘和發(fā)霉：發(fā)粘和發(fā)霉是冷藏肉比較常見(jiàn)的現象。溫度在0℃時(shí),當比較初肉表面污染的細菌數每平方厘米100個(gè),16d達到發(fā)粘;當達到10個(gè)時(shí),只有7d就達到發(fā)粘。當溫度上升時(shí),發(fā)粘的時(shí)間明顯地縮短。 空氣的濕度對發(fā)粘亦有很大影響，空運凍肉保鮮有保障。從相對濕度100%降低到80%,而溫度保持在4℃時(shí)形成發(fā)粘的時(shí)間延長(cháng)了1.5倍。